安全與可持續(xù)性--全球食品業(yè)的共同挑戰(zhàn)

來源：中國國際旅行社發(fā)布時(shí)間：2013-03-09 15:26

無論是展廳規(guī)模還是參觀人數(shù)均堪稱全球最大的第18屆“海灣食品展”28日在阿聯(lián)酋迪拜落幕。與往年相比，今年的展會(huì)更加突出食品的安全保障、未來的可持續(xù)性供應(yīng)和追求高品質(zhì)等特點(diǎn)。業(yè)內(nèi)人士指出，保障食品的安全與可持續(xù)性并不僅僅是個(gè)別國家的問題，而已成為全球食品業(yè)共同面臨的挑戰(zhàn)。
食品安全最受矚目
從今年1月開始，歐洲“馬肉風(fēng)波”持續(xù)發(fā)酵，瑞典、英、法、德等多國卷入丑聞，引發(fā)消費(fèi)者反感，食品安全成為國際熱門話題。受此影響，本屆食品展的眾多參展商紛紛打出“天然”、“安全”、“無污染”等宣傳用語，而同期舉行的全球食品行業(yè)峰會(huì)更是將如何保障食品安全列為首要議題。
阿聯(lián)酋外貿(mào)部長盧布娜·卡西米在峰會(huì)上指出，政府加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管力度是保障食品安全的主要途徑，但不應(yīng)成為唯一方式。在經(jīng)濟(jì)全球化日益發(fā)展的今天，各國同行業(yè)間應(yīng)建立統(tǒng)一的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和管理體制，并更加注重食品檢驗(yàn)的實(shí)效性。
她強(qiáng)調(diào)，阿聯(lián)酋作為中東穆斯林國家一直對(duì)肉類食品嚴(yán)格把關(guān)，必須杜絕一切不正規(guī)加工食品的流入。
澳大利亞維多利亞州政府商務(wù)和創(chuàng)新部長路易斯·阿謝爾說，澳大利亞政府對(duì)于肉類出口實(shí)施嚴(yán)格的標(biāo)簽制度和多項(xiàng)管理手段，對(duì)于不規(guī)范行為均予以嚴(yán)懲。同時(shí)，成熟完善的食品供應(yīng)鏈也保證了澳大利亞出口肉類產(chǎn)品絕不會(huì)出現(xiàn)類似“馬肉風(fēng)波”的情況。
德國最大家禽生產(chǎn)商Wiesenhof銷售總監(jiān)莫里茨在接受新華社記者采訪時(shí)說，食品配料來自不同國家，加工環(huán)節(jié)難以把控，是導(dǎo)致供應(yīng)商以次充好的主要原因，因此保證食品質(zhì)量安全的唯一方法就是對(duì)生產(chǎn)加工流程的嚴(yán)密控制。
可持續(xù)供應(yīng)攸關(guān)未來
根據(jù)全球食品行業(yè)峰會(huì)的統(tǒng)計(jì)，美國每年產(chǎn)生超過1300億美元的食品廢棄物，而這一數(shù)量足以養(yǎng)活非洲的所有難民。因此，此次峰會(huì)也把“食品消費(fèi)和可持續(xù)發(fā)展”作為分論壇的一個(gè)主題進(jìn)行討論。
海灣地區(qū)由于氣候條件和土地使用的限制，食品消費(fèi)長期依賴進(jìn)口。據(jù)盧布娜介紹，海灣國家每年消費(fèi)的食品90%源自進(jìn)口，到2020年該地區(qū)的食品進(jìn)口額將達(dá)531億美元。但另一方面，人口增長、氣候變化、資源損耗等問題使得全球的食品可持續(xù)供應(yīng)面臨日益嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。
論壇指出，目前全球約七分之一人口仍處于饑餓之中，而世界各地每天被浪費(fèi)的食物足夠養(yǎng)活10億饑餓人口。與會(huì)人士認(rèn)為，缺乏部署和不良飲食習(xí)慣是造成食品浪費(fèi)的主要原因。在這一點(diǎn)上，全球食品消費(fèi)者都應(yīng)努力做到減少浪費(fèi)，厲行節(jié)約。
人的生存根本上取決于食物。隨著糧食需求上升、糧價(jià)波動(dòng)以及日益惡劣的環(huán)境氣候，如何保證食品的可持續(xù)供應(yīng)攸關(guān)人類的未來。
追求高品質(zhì)成為潮流
由于海灣國家消費(fèi)能力較為雄厚，并且對(duì)于生活品質(zhì)日益看重，本屆展會(huì)還出現(xiàn)了食物高品質(zhì)化的潮流。
盧布娜認(rèn)為，受人口數(shù)量持續(xù)增長、人均收入不斷上升、高端旅游和酒店產(chǎn)業(yè)品牌效應(yīng)等因素推動(dòng)，中東食品市場(chǎng)未來將為全球食品和飲料企業(yè)帶來巨大商機(jī)。
來自瑞士的果醬品牌Radar首次參加本次海灣食品展，該公司市場(chǎng)營銷和出口部經(jīng)理海因茨·烏姆施拉格說，海灣地區(qū)對(duì)優(yōu)質(zhì)食品需求的增長是促使他們開拓該地區(qū)市場(chǎng)的主要原因。
荷蘭牛犢生產(chǎn)商范德利集團(tuán)（VanDrie　Group）企業(yè)事務(wù)總監(jiān)亨尼·斯溫克爾斯說，該公司產(chǎn)品剛剛進(jìn)入海灣市場(chǎng)一年多，雖然價(jià)格略高于發(fā)展中國家同類產(chǎn)品，但市場(chǎng)反應(yīng)良好。可以說，中東海灣地區(qū)對(duì)肉類食品品質(zhì)的要求正在逐年提高。