在巴西的每個(gè)地方，烤肉是極為主流的風(fēng)味菜，由于巴西畜牧業(yè)比較發(fā)達(dá)，一般較富有的人家牛肉吃得多些，反之則食豬肉多些。每逢家宴，外出野餐，都少不了烤肉。據(jù)說(shuō)，巴西烤肉發(fā)源于巴西最南端的州Rio Grande do Sul，相傳當(dāng)?shù)匾苑拍翞樯母咦咳私?jīng)常聚集在篝火旁，烘烤大塊的牛肉分而食之，這種燒烤方法傳播開(kāi)來(lái)，成為巴西獨(dú)特的美食。

因?yàn)榘臀鳠静煌谝话愕臒荆贩N豐富而且原材料非常考究，專(zhuān)業(yè)的燒烤廚師將大塊大塊的鮮牛肉、羊排、羊腿、牛排、圣誕火腿等放入烤架，一圈圈的鐵鏈在齒輪的帶動(dòng)下勻速轉(zhuǎn)動(dòng)，使食物在炭火上均勻受熱，烤出來(lái)的味道棒極了。然后，餐廳里的“牛仔男孩”將大塊的烤肉現(xiàn)場(chǎng)分切給顧客，并告訴你該配什么調(diào)味品，這時(shí)每個(gè)人的胃口都會(huì)隨整個(gè)餐廳的氣氛活躍起來(lái)，男士們大口吃著烤肉，喝著生啤，沉浸在快樂(lè)狂野的巴西美味中。

在眾多巴西烤肉中，烤牛肉是民間最受歡迎的一道菜，也是巴西上層社會(huì)宴客的一道國(guó)菜。置身于南美洲熱情的國(guó)度中，擇一家雅致的土著巴西人餐廳，熱情的餐廳師傅，以沙拉醬、酸甜千島汁、微辣的法國(guó)汁、清爽的它它汁為調(diào)味料烹制出來(lái)的烤牛肉，表層油脂滲出，外面焦黃，里面鮮嫩，有一種特有的香味，瞬間便會(huì)降服你的味蕾。

現(xiàn)在，香辣烤魚(yú)、酸甜烤鰻魚(yú)、烤茄子、烤辣椒等則是巴西流行的新品種，不喜歡大魚(yú)大肉的女士們，還可以吃到烤菠蘿、烤蘋(píng)果、烤玉米、烤香菇、烤哈密瓜等烤素系列，風(fēng)味各不相同，但每一樣都受到女孩子的特別寵愛(ài)。奴隸飯

一提到奴隸，我們會(huì)很自然地想到種植園奴隸制下，巴西奴隸們的悲慘命運(yùn)，想起80年代在我國(guó)上演的巴西電視劇《女奴依左拉》，可我們不會(huì)想到的是，正是因?yàn)榘臀髋`的血淚，巴西出現(xiàn)了一種非常有名的快餐——奴隸飯。

相傳，很久以前，一個(gè)奴隸主發(fā)現(xiàn)他的奴隸的臉色越來(lái)越好看，身體也在逐漸地強(qiáng)壯。他就納悶，這奴隸最近也沒(méi)閑著呀，活也沒(méi)少干哪，這是怎么回事呢？奴隸主就偷偷地暗中監(jiān)視奴隸的一舉一動(dòng)，原來(lái)，奴隸每次都是將主人剩下的飯菜再自行加工一下，就成為了今天的奴隸飯。后來(lái)，逐漸推廣開(kāi)來(lái)，并流傳至今，發(fā)展成為人們生活中極為普通的快餐。