呼倫貝爾 豪邁草原上的多彩記憶

來源：北京旅行社發(fā)布時間：2012-04-07

    呼倫貝爾冬景
呼倫貝爾不曾寂寞，因為春夏那達(dá)慕大會在此笑迎天下客；呼倫貝爾也不曾單調(diào)，因為彎弓射大雕的成吉思汗的子女們在此繁衍生息；呼倫貝爾更不曾停滯不前，因為一望無際的呼倫貝爾草原在此綿延而去。赤橙黃綠青藍(lán)紫，誰持彩練空中舞？看呼倫貝爾為你演繹怎樣精美的彩練舞。

　　白色記憶
　　白色在當(dāng)?shù)乜磥硎羌儩嵟c平安的象征。與白色結(jié)緣的東西，即使是未曾與呼倫貝爾謀面的人也能歷歷道來：抑或是綠色海洋中那帆船般的蒙古包，抑或是那奔跑中的羊群，抑或是那圣潔的哈達(dá)，抑或是那一日三餐中都不能缺少的白食。可是，怎么能少了冬季那達(dá)慕呢。

　　那達(dá)慕是蒙古民族在長期的游牧生活中創(chuàng)造的競技項目和游藝、體育項目。據(jù)銘刻在石崖上的《成吉思汗石文》記載，那達(dá)慕起源于蒙古汗國建立初期。早在公元1206年，成吉思汗被推舉為蒙古大汗時，他為檢閱自己的部隊，維護(hù)和分配草場，每年7-8月間舉行大“忽力革臺”(大聚會)，將各個部落的首領(lǐng)召集在一起，為表示團(tuán)結(jié)友誼和祈慶豐收，都要舉行那達(dá)慕。起初只舉行射箭、賽馬或摔跤的某一項比賽。到元、明時，射箭、賽馬、摔跤比賽結(jié)合一起，成為固定形式。“那達(dá)慕三藝”即摔跤、賽馬、射箭。

　　那達(dá)慕分為夏季、冬季。相信夏季那達(dá)慕很多人都曾體驗過，可是冬季那達(dá)慕又有多少人有機會一睹風(fēng)采呢？冬季，來此觀雪，來此狂歡，乘興而來肯定是滿載而歸。冬季那達(dá)慕將民族元素與外來的冰雪文化融合在一起，亮點紛呈。除了傳統(tǒng)的“三藝”外，還雜糅了不少有意思的項目。極具民族風(fēng)味的如：新巴爾虎右旗克爾倫蘇木關(guān)不牧場舉辦的第二屆“駝文化”，屆時將有馴駱駝、“背駱駝”、賽駱駝表演、駱駝詩歌展示等；根河敖魯古雅使鹿部落的冰雪文化節(jié)，敖魯古雅的鄂溫克民族是中國惟一的使鹿部落，也被稱為“中國最后的狩獵部落”。走進(jìn)敖鄉(xiāng)，就能零距離觸摸這個神秘民族。比較常規(guī)的活動如：牙克石滑雪節(jié)、銀色呼倫貝爾攝影節(jié)、達(dá)斡爾冰釣節(jié)、中俄蒙選美大賽等。

　　呼倫貝爾冰雪節(jié)暨冬季那達(dá)慕一直處于不斷發(fā)展的狀態(tài)。既有傳統(tǒng)的民族風(fēng)情搬演，又融入了不少現(xiàn)代都市人熱衷的刺激項目。在這，你既可以接觸到神秘而生動的風(fēng)情民俗，又可以體驗豐富多彩的雪上活動。喜歡探古尋幽的你肯定能在這覓得真意，執(zhí)著于感官體驗的你也能在這獲得滿足。那達(dá)慕是白色記憶中濃墨重彩的一筆，不容錯過。

　　紅色傳承
　　為什么說紅色傳承呢？因其紅火粗獷的民族性格，因其沿襲至今的飲食風(fēng)尚，民俗風(fēng)情，因其豐富多彩的文藝活動。

　　特色飲食
　　蒙古人的食品已形成肉食、奶食、糧食三大類并用的習(xí)慣。牧業(yè)區(qū)的牧民仍以肉食為主；在農(nóng)業(yè)區(qū)和半農(nóng)半牧區(qū)則以糧食為主。蒙古族人民的肉食多為綿羊肉，肉食又統(tǒng)稱為紅食。其中，全羊宴可是馳名中外的大餐，光是菜名就讓人聯(lián)想到蒙古族人的豪爽個性。

　　吃全羊有煮全羊與烤全羊兩種食法。煮全羊是把全羊解為幾段，煮熟后，在長方形或橢圓形大木盤中按全羊形擺好，然后插上兩把以上的餐刀，端到宴席上，再撤掉頭和四肢。開始食用時，主人站起先用餐刀在全羊上劃個“十”字，表示“請”的意思，然后，賓客各自用餐刀就近處割食。吃全羊，也叫第一道筵，過后，再上酒菜，最后上飯。

　　烤全羊的做法是將整只羊入爐微火熏烤，出爐入爐反復(fù)多次，烤熟后，將金黃熟透的整羊放在大漆盤里，圍以彩綢，置一木架上，由兩人抬著進(jìn)入餐廳，向來賓獻(xiàn)禮。然后再抬回灶間解成大塊，端上宴席，蘸著椒鹽食用。據(jù)《蒙古秘史》記載，成吉思汗定天下大饗功臣時，用的就是這種整羊酒席，所以用整羊待客是草原上接待貴客的民族風(fēng)情盛宴。

　　馬奶酒堂堂蒙古男兒豈能少了烈酒下肚？馬奶酒最初多為遠(yuǎn)行狩獵時為防饑渴，在皮囊(或牛的膀胱)中裝些馬奶，帶在身邊。由于整天飛馬顛簸，使奶液發(fā)酵分離，渣滓下沉，醇凈的乳清浮在上邊，成了有催眠作用的奶酒。其酒精濃度約在三十度左右。色極清，酒味醇香。燒制方法是用新鮮的牛奶經(jīng)發(fā)酵后，再用特制的蒸籠(整樹雕琢的木桶)蒸制而成。

　　《蒙古酒考》有云：“六蒸六釀?wù)咦罴?rdquo;。頭釀叫“阿爾乞如”，回鍋再釀的二釀稱“阿爾占”，三釀謂之“浩爾吉”，四、五、六釀分別稱為“?善舒爾”、“沾普舒爾”、“熏舒爾”。這種奶酒剛出鍋時酒度有20度，口感較好，有點象米酒的味道。過去，這種六釀酒屬于上等圣潔飲料，“非奉敬賓，不輕飲也”。

　　風(fēng)情民俗
　　祭敖包敖包亦作“鄂博”，蒙古語意為“堆子”。它是蒙古族的重要祭祀物體。祭敖包可以追溯到古代的祭圣山。據(jù)《蒙古秘史》記載：成吉思汗在早期被蔑爾乞特人追趕時，藏在不罕山里，蔑爾乞特人繞山三圈沒有抓住成吉思汗。成吉思汗下山后說：不罕山保住了我的性命，我將每天祭祀。說完即“掛其帶于頸，懸其冠于腕，以手椎膺，對日九拜，酒奠而禱。”

　　由于有的地方?jīng)]有山或離山較遠(yuǎn)，群眾就“壘石像山，視之為神”(見《蒙古風(fēng)記》)。由薩滿宣布某一座山或丘陵，人們就在這個地方用土或石頭建成堆子，舉行若干圣化儀式。每年一定時期，附近居民來這里祭祀，禮畢，人們圍坐在一起，喝馬奶酒、吃羊肉、奶食等，并舉行賽馬、射箭、摔跤等三項文體活動。喇嘛教傳入蒙古地區(qū)后，敖包的裝飾也發(fā)生了變化。多層建筑的敖包每層都有一定的附屬品和裝飾品，或各種野獸或鳥類的畫像，或各色布條。敖包中間植樹叢，中央立桿為柱，頂安“嘎如迪”(鳳鳥)，加上印有經(jīng)文的“風(fēng)馬圖”幡，或按照古俗，在敖包兩邊豎立弓、矢、劍、長矛等兵器。建敖包的地方多選擇明快、雄偉且水草豐美的高山丘陵。

　　文化娛樂

　　歌舞蒙古民間有句俗語“生活中沒有了歌聲，好比濃茶中沒有了鮮奶。”蒙古族民歌從內(nèi)容上大體可分為傳統(tǒng)儀式歌、贊歌、婚禮歌、日常生活歌和近現(xiàn)代產(chǎn)生的長篇敘事歌等五大類。從曲調(diào)上又可分為長調(diào)和短調(diào)兩種體裁。蒙古族民歌一般以高亢嘹亮聞名；但也不乏低回婉轉(zhuǎn)的抒情旋律。

　　舞蹈也是人們表情達(dá)意的方式。古代許多重大活動如推舉可汗、締結(jié)部落聯(lián)盟、慶祝勝利、喜慶豐收，都跳集體舞來慶賀。正如《蒙古秘史》中所說“繞蓬松茂樹而舞蹈，直踏出沒肋之蹊，沒膝之塵矣。”可見其舞步之粗獷激越、熱情奔放。有名的“安代舞”源于薩滿教，但早已超出宗教內(nèi)涵，成為群眾集體舞蹈。

　　說書蒙古語稱“烏力格爾”。它是以敘述為主，代言為輔，還帶有一定表演因素的說唱曲藝節(jié)目，表演者以四胡為伴奏樂器。說書除了說唱《格斯?fàn)柨珊埂泛汀洞笤嗍费萘x》等蒙古族英雄史傳外，漢族的歷史小說如《三國演義》、《水滸傳》、《西游記》和《東周列國》也是其傳統(tǒng)唱本。

　　好來寶蒙古語意為“聯(lián)韻”，是蒙古族傳統(tǒng)的群眾性文化娛樂活動之一，是民間藝人自拉自唱、即興創(chuàng)作的藝術(shù)形式，伴奏樂器主要是四胡。唱詞四句為一小節(jié)，講究押韻，多用迭句。曲調(diào)淳樸無華，明快流暢，聽起來似小溪流水，錚錚淙淙，韻味幽雅。傳統(tǒng)的形式大體可分為兩種，一種是個人說唱的單口好來寶，多以贊揚、諷刺、比喻等手法表達(dá)故事內(nèi)容；一種是兩個人表演的對口好來寶，即以對歌形式，以能對答如流、唱而不窮者獲勝。