相信很多人都在電影中看到過
美國西部牛仔那粗獷、豪放的迷人風采吧，其實不只是
美國才有牛仔，
墨西哥也有。那卷邊的寬沿帽，那粗獷的襯衫，當然，還有那美味的烤牛扒。最近當聽到朋友介紹說
廣州有家酒店近日推出“
墨西哥風情自助餐”后，忍不住前去一試，吃起來那種辣辣香香的味道，不同于
四川火鍋，不同于馬來咖喱，也不同于
日本芥末，這是來自
美洲的牛仔風情的香辣味。如果你也想當一回牛仔，或是領略一番牛仔風情的話，趕緊約上三五知己親自體驗一下墨西哥的牛仔風情吧。
龍舌蘭酒
龍舌蘭對于墨西哥而言，具有十分重要的意義。龍舌蘭葉可以造紙，而龍舌蘭的花朵十分尖銳，據說可以當作武器。而如今，龍舌蘭最重要的作用是制造龍舌蘭酒（Tequila）。用龍舌蘭葉釀制成的龍舌蘭酒是墨西哥一大特產。龍舌蘭酒的度數比較高，喝起來會有一些辣辣的而帶香甜的感覺繞于舌尖，纏綿于喉，愛喝酒的朋友不妨一試。
西哥音樂讓你起舞
談到吃西餐，人們可能更多光顧的是
法國、
意大利、
德國和俄式餐廳，卻對墨西哥菜缺乏了解。殊不知，在當今世界權威美食家的眼中，墨西哥菜肴是和
法國、
印度、中國和
意大利菜齊名的世界五大菜系之一。
走進墨西哥餐廳，就被里面的服務員吸引住了，一個個漂亮的女孩，戴著墨西哥所特有的寬沿卷邊牛仔帽，穿著淺格子的襯衫，而且還十分帥氣地在襯衫下擺打了一個結，合身的褲子不松也不緊，自有一分悠閑和自在。餐廳里播放著十分地道的墨西哥音樂，隨著這歡快的節奏，讓人也不由自主地歡樂起來，當然如果你愿意的話，可以跟著節奏來一段墨西哥牛仔舞。
嘗一回天下第二辣
在自助餐區的墨西哥菜肴不算是最多的，但卻十分的精致，看得出來是經過廚師精心挑選，才介紹給廣州顧客的。有許多的菜式是我從未看見過的，但看上去卻是色彩豐富，格外誘人的。
據餐廳經理介紹，其實墨西哥菜肴的特色就是口味濃厚、色彩絢麗。拿ceviche來說，它是一種鮮為人知的墨西哥美味。當地人把剛捕撈的各種海鮮浸泡在胡荽汁和酸橙汁中，用純天然的方法腌制而成。還有一種口味獨特的pipianes，它的調味汁取自花生、南瓜子和辣椒。也許你想像不到，一種叫莫力的調味香辣醬，完全繼承了十七世紀的一個復雜的異域菜譜，它需要混和100多種原料才能制成它那特有的口味和誘人的深棕色，因而制作美味的莫力醬成了廚師們一顯身手而又頗費氣力的工作。
而另一方面，墨西哥是辣椒的發源地，全球約一半辣椒都生長于墨西哥境內，紅的、黃的、青的、綠的應有盡有。墨西哥不僅是天下第一辣國，而且它的辣椒是世界上第二辣的辣椒，過百種的辣椒，新鮮同曬干的名稱各有不同，炮制方法亦多不勝數，如用于腌肉、煲湯、燒烤、沙律、糖果、飲品都有，真可謂是無所不辣。
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