山東旅游注意事項(xiàng)

來源：北京旅行社發(fā)布時(shí)間：2011-04-27

山東的文明史可以上溯到5000多年前，是東方文明的發(fā)祥地之一。在山東發(fā)現(xiàn)了中國(guó)最早的文字-“大汶口陶文”和丁公村“龍山陶書”，發(fā)掘出了中國(guó)最早的城邦"城子崖龍山古城"，擁有中國(guó)最古老的長(zhǎng)城--齊長(zhǎng)城。這里還是陶瓷和絲綢的發(fā)源地之一。山東歷史上出現(xiàn)過一大批對(duì)中華文化產(chǎn)生重要影響的歷史名人：偉大的思想家、教育家、政治家孔子創(chuàng)立的儒家學(xué)說，成為中國(guó)文化的支柱，在世界上產(chǎn)生重大影響。古代著名軍事家孫武的《孫子兵法》，仍然是中外軍界和商界推崇的經(jīng)典。

    山東省歷史悠久文物古跡眾多，山川風(fēng)光秀麗，構(gòu)成了獨(dú)特的旅游風(fēng)景線。境內(nèi)有自然景觀和人文景觀旅游點(diǎn)約493處，古建筑、古遺址1.3萬多處，其中國(guó)家重點(diǎn)文物保護(hù)單位27處，省級(jí)重點(diǎn)文物保護(hù)單位379處。悠久的歷史，燦爛的文化，優(yōu)美的自然風(fēng)光構(gòu)成了內(nèi)容豐富，特色鮮明的自然景觀和人文景觀，共同構(gòu)成了山東旅游獨(dú)特的風(fēng)格。

    山東旅游把美麗的自然景觀、豐富的歷史文化和鮮明的地方特色融為一體，形成了自己獨(dú)特的風(fēng)格。基本形成了濟(jì)南、泰安、曲阜延伸到鄒城的“山水圣人”旅游區(qū)；以青島、煙臺(tái)、威海為一體的海濱風(fēng)光旅游區(qū)；以濰坊市區(qū)為中心，以風(fēng)箏、楊家埠木版年畫、民俗風(fēng)情為主體的民俗旅游區(qū)；以淄博齊國(guó)故城、殉馬坑、蒲松齡故居為主體的齊文化旅游區(qū)；以黃河入海奇觀和原始自然風(fēng)貌為主體的東營(yíng)黃河口旅游區(qū)；以水滸故事為主線；以梁山、陽古為重點(diǎn)的“水滸”旅游線。

    氣候：山東省氣候溫和，雨量集中，四季分明，屬于暖溫帶季風(fēng)氣候。夏季盛行偏南風(fēng)，炎熱多雨，冬季刮偏北風(fēng)，寒冷干燥；春季天氣多變，干早少雨多風(fēng)沙；秋季天氣晴爽，冷暖適中。年平均氣溫11℃-14℃，由南而北，自西向東遞減。 魯西南平均氣溫多在13℃以上，濟(jì)南、棗莊等地達(dá)14℃以上，膠東半島、黃河三角洲最低，多在12℃乃至11℃以下。一月份全省平均氣溫－1～－4℃，七月份全省平均氣溫24～27℃。

   山東地形中部突起，為魯中南山地丘陵區(qū)；東部半島大部是起伏和緩、谷寬坡緩的波狀丘陵，為魯東丘陵區(qū)；西部、北部是黃河沖積而成的平原，是華北平原的一部分，為魯西北平原區(qū)。魯中南山地丘陵區(qū)位于沂沭大斷裂帶以西，黃河、小清河以南，京杭大運(yùn)河以東，是全省地勢(shì)最高、山地面積最廣的地區(qū)。主峰在千米以上的泰、魯、沂、蒙諸山構(gòu)成全區(qū)的脊背。魯東丘陵區(qū)位于沭河、濰河谷地以東，三面環(huán)海。海拔700米以上的嶗山、昆崳山、艾山等少數(shù)山峰聳立在丘陵地之上。

   山東城市美食魯菜，又叫山東菜。歷史悠久，影響廣泛。是中國(guó)飲食文化的重要組成部分，成為中國(guó)四大菜系之一，以其味鮮咸脆嫩，風(fēng)味獨(dú)特，制作精細(xì)享譽(yù)海內(nèi)外。古書云：“東方之域，天地之所始生也。魚鹽之地，海濱傍水，其民食魚而嗜咸。皆安其處，美其食。”（《黃帝內(nèi)經(jīng)?素問?異法方宜論》）齊魯大地就是依山傍海，物產(chǎn)豐富。經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的美好地域，為烹飪文化的發(fā)展、山東菜系的形成，提供了良好的條件。早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代齊植公的寵臣易牙就曾是以“善和五味”而著稱的名廚；南兒朝時(shí)，高陽大守賈思勰在其著作《齊民要術(shù)》中，對(duì)黃河中下游地區(qū)的烹飪術(shù)作了較系統(tǒng)的總結(jié)、記下了眾多名菜做法，反映當(dāng)時(shí)魯菜發(fā)展的高超技藝；唐代，段文昌，山東臨淄人，穆宗時(shí)任宰相，精干飲食，并自編食經(jīng)五十卷，成為歷史掌故。到了宋代，宋都汀梁所作“北食”即魯菜的別稱，已具規(guī)模。明清兩代，已經(jīng)自成菜系，從齊魯而京畿，從關(guān)內(nèi)到關(guān)外，影響所及已達(dá)黃河流域、東北地帶，有著廣闊的飲食群眾基礎(chǔ)。

    山東古為齊魯之邦，地處半島，三面環(huán)海，腹地有丘陵平原，氣候適宜，四季分明。海鮮水族、糧油畜牲、蔬菜果品、昆蟲野味一應(yīng)俱全，為烹飪提供了豐盛的物質(zhì)條件。庖廚烹技全面，巧于用料，注重調(diào)味，適應(yīng)面廣。其中尤以“爆、炒、燒、塌”等最有特色。正如清代袁枚稱：“滾油炮（爆）炒，加料起鍋，以極脆為佳。此北人法也。”瞬間完成，營(yíng)養(yǎng)素保護(hù)好，食之清爽不膩；燒有紅燒、白燒，著名的“九轉(zhuǎn)大腸”是燒菜的代表；“塌”是山東獨(dú)有的烹調(diào)方法，其主料要事先用調(diào)料腌漬入葉或夾入餡心，再沾粉或掛糊。兩面塌煎至金黃色。放入調(diào)料或清湯，以慢火(火靠)盡湯汁。使之浸入主料，增加鮮味。山東廣為流傳的鍋塌豆腐、鍋塌菠菜等，都是久為人們所樂道的傳統(tǒng)名菜。