天津美食

來(lái)源：北京旅行社發(fā)布時(shí)間：2011-04-27

天津的飲食文化馳名中外，不少到天津旅游的人都是奔著吃去的。天津地處渤海灣，市區(qū)有海河流經(jīng)，主要以河產(chǎn)和海產(chǎn)為主。天津既有登得大雅之堂的天津菜，也有眾多風(fēng)味獨(dú)具的津門特色小吃。到天津旅游，各色小吃、美食不可錯(cuò)過(guò)。
天津菜
天津人有燕趙遺風(fēng)，飲食文化也受到影響。天津菜源于民間，得勢(shì)于地利，制作方法考究，口味以咸為主，加之吸收不少舊時(shí)宮廷御膳元素，菜肴風(fēng)格粗獷豪邁中又帶有些許華貴派頭。天津是退海之地，古有九河下梢之說(shuō)，盛產(chǎn)魚(yú)、蝦、蟹，民間素有“吃魚(yú)吃嚇，天津?yàn)榧?rdquo;的說(shuō)法。“八大碗”、“四大扒”、冬令四珍等筵席必備菜品，盛菜多用大碗大盤，魚(yú)、肉更是大快朵頤，雖精致不比南方菜講究，但份量十足，味道濃重，自有幾分酣暢的豪爽之氣。
以天津菜見(jiàn)長(zhǎng)的風(fēng)味餐館有天津飯莊、天一坊、渤海餐廳等。
天津小吃
天津的小吃花樣繁多，在中國(guó)名小吃之中獨(dú)具風(fēng)格。天津風(fēng)味小吃的制作多以面粉為主料，有油炸、煎烙、稀食和粘甜食四大類。其中最出名的有狗不理包子、桂發(fā)祥麻花、耳朵眼炸糕，被譽(yù)為“津門三絕”。此外還有天津糕干、煎餅果子、貼餑餑熬小魚(yú)、果仁張、棒槌果子、石頭門坎素包、鮮果餡湯圓、恩發(fā)德蒸餃、馬記茶湯等各色各樣的小吃，漫步天津的街頭，一定會(huì)找到中意的口味。
天津飲食街區(qū)
天津街頭餐館、飯店比比皆是，并各有自已的拿手好菜。天津的各大飯店歷來(lái)是名廚薈萃，各路風(fēng)味俱全。
在天津用餐，最省時(shí)省力的辦法是到南市食品街，這里不僅是品味天津美食的好去處，而且還是“津門十景”之一。街上聚集了百家名店，集各種風(fēng)味于一體：既有正宗天津名菜和風(fēng)味小吃，又有薈萃全國(guó)各大菜系特色菜品；既有久負(fù)盛名的宮延御膳，又有鄉(xiāng)土風(fēng)味的農(nóng)家便飯；既有清真大菜和素餐，又有各式西餐西點(diǎn)。
天津市的特色食品街還有和平區(qū)風(fēng)味食品街、十月美食街等。此外，天津還有一些歷史悠久的老字號(hào)，如桂順齋、祥德齋、正興德茶莊、一品香糕點(diǎn)店、四遠(yuǎn)香糕點(diǎn)店、杜稱奇蒸食鋪、恩發(fā)德羊肉包子鋪、起士林西餐廳等。