冬日旅行溫暖吃火鍋

來源：北京旅行社發布時間：2012-12-12

天冷火鍋季。重慶麻辣火鍋、廣東海鮮打邊爐、山東肥牛小火鍋、北京羊肉涮鍋、江浙菊花暖鍋被稱為“中國五大火鍋”。每種火鍋的別樣滋味，如同每座城市的不同風情，你不融進其中，便永遠無法知道它的美妙。

1、廣東海鮮火鍋 不辭長作嶺南人

“食在廣州”不是虛言。廣州飲食業歷來在全國首屈一指，擁有一大批老字號和新興名店，傳統和創新的名菜、名點、名小食、名風味食品不勝枚舉。廣東人的海鮮火鍋配料很講究，火鍋配以魷魚、海螺肉、雞肉、牛肉、墨魚、牛百葉、海參等生料，再加上蔬菜和佐料。吃時先將各種海鮮依次倒入沒油的清湯里，煮熟后撈到各人碗中，然后再倒入雞肉、牛肉等。吃完肉類，再倒入香菇、青菜等清口，鮮而不膩，味美無比。

2、山東肥牛火鍋  狂放不羈與細膩并存

好客山東，豪放不羈。肥牛火鍋選用來自內蒙古大草原的牛肉，經過天然特殊飼料喂養，肉質細膩，入口滑嫩。肥牛火鍋的調料與一般的火鍋調料有本質的區別，它是選用30多種高級調料配制而成，其口味香甜悠長，回味無窮，這也是大眾推崇肥牛火鍋的根本所在。

3、江浙菊花暖爐  江浙人家的精致生活

蘇杭一帶的名吃，它將鮮菊花瓣浸于濕水中漂洗，撈起放入竹籃里濾凈。暖鍋里盛著原汁雞湯或肉湯，桌上備有生魚片或生雞片。將魚片或肉片投入鍋時，須抓一些菊花瓣投入湯中，魚片雞湯加上菊花“三合一”所產生的清香和鮮美，特別奇特，令人胃口大開。菊花只嗅其香，賞其形，不宜吃。一切生片唯求鮮嫩細膩味美，品嘗菊花火鍋時，火要常加，湯要頻添，細斟慢飲，不可一鍋煮，既得美味，又得溫補。