贛州美食推薦

來源：北京旅行社發(fā)布時間：2011-09-01

贛州美食風味萬千
“莫笑農(nóng)家臘酒渾，豐年留客足雞豚”，來到贛州人最多的聚居地——贛州，你一定會被風味萬千的贛州菜所深深吸引，紅燜肉、清水鯇丸、釀豆腐、鹽焗雞等贛州菜也頗受青睞。
贛州飲食文化根在中原，在客都贛州，常見的贛州美食可分為贛州菜肴和贛州小吃兩大類。贛州菜肴風味的形成跟贛州民系的形成是分不開的，保留著中州傳統(tǒng)的生活習俗特色。
贛州的贛州菜偏重“肥、咸、熟”，其形成自然與贛州贛州先民的生活環(huán)境大有關(guān)系。
贛州贛州菜除傳統(tǒng)的鹽焗雞、釀豆腐和梅菜扣肉等“老三篇”外，較具特色的要數(shù)遍布各縣（市、區(qū)）的贛州小吃。贛州小吃是贛州飲食的另一部分，是贛州人逢年過節(jié)及做紅白喜事才能吃上的“好東西”。
贛州美食分布：
梅城：鹽局系列（雞、雞翅、雞爪、鴨爪等）；肉丸系列（豬肉丸、牛肉丸）；炸芋絲、炸南瓜絲、仙人粄、釀豆腐
梅縣：丙村開鍋蒸丸
長汀：冬瓜甑、白斬河田雞、芋子餃、泡豬腰、汀州珍丸、汀州炸肉丸、煎薯粄、長汀米粉