景德鎮美食特點

來源：北京旅行社發布時間：2011-09-01

景德鎮美食特點：
飲食風格
景德鎮地方菜基本上符合江西菜肴的整體風格。從烹飪手法上看，善蒸，講究火功；從菜品的材料選擇上來看，多有山珍、野味和水產，樸實量足，注重原味，尤其是景德鎮的土產小吃，口味淳厚。從菜品的口感上看，景德鎮地方菜肴色重油濃，喜好辣椒，所以不善吃辣的游客，在餐館點餐前需做簡單提示。
特色佳肴
景德鎮的風味小吃以面點品種較多，而且制法各異，頗有特色。如：餃子粑、堿水粑、油炸餛飩等，都是其它地方吃不到的美味佳肴。特色菜主要有：粉蒸肉、瓷泥煨雞等，各大小餐館、攤點均可品嘗，價格都還公道。
特色小吃
冷粉這是景德鎮的一絕——冷粉，冷粉雖然很多地方都有,但是景德鎮用的冷粉很不一樣。粉條比較粗,大概直徑有0.5厘米左右，冷粉拌料可豐富，有濕鹽菜,桔子皮,豆鼓、香蔥、辣椒醬、醬油、蒜、姜。
餃子耙一般景德鎮人都把當早餐和夜宵吃。薄薄的皮包上各種各樣的餡再放到蒸籠里面一蒸，香，透過皮里面的餡都可以隱隱約約的看到了。有辣的和不辣的。辣的一般是用蘿卜絲做餡的，不辣的是韭菜豆干的，還有烏鹽菜的好多種啦。
堿水粑景德鎮的經典小吃，除了景德鎮就沒見過了。堿水粑，這個原來只有在過年的時候才有的吃的。堿水粑炒雞蛋是最經典的。
苦櫧豆腐苦櫧豆腐是瑤里高山上苦櫧子為原料制作的，屬無任何污染天然生態食品，在景德鎮各大菜館酒店都能吃到，吃起來柔韌、細、滑、軟、香，有減肥、排毒、止瀉、延緩衰老等功效。 另外有苦櫧粉絲、苦櫧粉皮。