板栗---林縣栽種板栗歷史悠久，稱為板栗之鄉。板栗主要產于西部山區的城關、姚村、合澗等鄉。板栗早在60年代就被列入河南省重點出口特產品之一，遠銷日本、韓國、馬來西亞、新加坡、泰國和港澳地區，全縣每年出口12.5萬公斤。主要品種有：紫油、細油、毛油、油毛、小油、大油、毛栗、尖嘴、谷堆和1978年后培育的優良品種"林槐1號"、"林槐2號"、"林桑2號"等。其中糖油板栗尤為有名，它和普通板栗相比，具有果型整齊、色澤美、質地細、香甜等特點，每100克果肉含糖44克，比一般板栗高15克左右，維生素也超出其它品種。

 

內黃大棗---中國紅棗之鄉，國家級生態示范縣，現有棗林45萬畝，年產鮮棗1.2億公斤。面積和產量在全國名列前茅。改革開放以來，內黃對大棗產業尤為重視，大棗發展更趨規模化、科學化、產業化，先后開發出無核糖棗、金絲蜜棗、酒棗、焦棗、棗肉棗汁飲料、棗酒、棗花蜜等數十個品種，大棗已成為富民強縣的支柱產業。

內黃大棗個大肉厚，內核扁平，甜中有酸，風味獨特。鮮食甜酸酥脆，干食甜而味香，熟食更是棗香濃郁。富含植物蛋白質、果酸、糖類、纖維素多種維生素及鐵、鈣、磷等微量元素，還含有人體必須的18種氨基酸，尤其鮮棗的維生素C含量居所有栽培水果之首。據中國農科院科學測試中心對全國六省八個單位的十三種優質棗的測試結果以及國家食品質量監督中心最近對內黃大棗測定，結果表明內黃大棗富含植物蛋白質、脂肪、糖類、果酸、鈣、磷、鉀、鐵、鋅、黃酮以及維生素B、C、E等營養素，是一種優良品種。可安神補血、延年益壽，可防治腦貧血癥、對腦血管有解痙作用，具有抑制癌細胞的功能，在人體細胞中起著重要的生理調節作用，還有等等許多種藥理作用。

 

 柴胡---古稱茈胡，也稱硬柴胡。系傘形科草本植物?！侗窘洝妨袨樯掀罚橇挚h出口中藥材品種之一。李時珍云： “茈胡生山中，嫩則可茹，老則采而為柴，故苗有蕓蒿、山菜、茹草之名，而報名柴胡也。”柴胡有南北之分，《本草綱目》稱北柴胡為佳。林縣柴胡均為北柴胡之正品，年可采量10萬公斤，常年收購量3000公斤，最高達1．7萬公斤。

柴胡主要含揮發油及植物甾醇、柴胡醇。以根入藥，性微寒、味苦，有解表退熱、疏散肝邪之功能，為《柴胡注射液》之主料。主治寒熱往來、胸滿肋痛、口苦耳聾、頭痛目眩、瘧疾、下痢脫肛、月經不調、子宮下垂等癥。