豆腐宴是中國傳統紅白喜事中的宴客禮儀用膳，一般專指葬禮后禮儀聚餐?，F代素食文化的興起，拓展了豆腐宴的外延，既有中國傳統食文化的精華,又溶入了現代的健康飲食觀念.是傳統文化與現代文明相結合的產物.是有中國民族特色美食。
火盆是舊時我國北方農村冬季取暖器具，隆冬時節，在其上放一沙鍋，加以白菜、豆腐、五花熏肉等，則成火盆鍋。

 

正月時節，家人圍坐，共吃年飯，象征來年日子紅紅火火。我縣開展民俗旅游以來，柳溝人，在傳統火盆鍋的基礎上，對豆腐進行開發，做出美容養顏的黃豆豆腐、滋補養腎的黑豆豆腐、清熱袪火的綠豆豆腐。創出“鳳凰城——火盆鍋——農家三色豆腐宴”。制作時以一主鍋為主，放入五花熏肉、白菜、鮮豆腐、凍豆腐、炸豆腐等。其特點是以素為主，葷素搭配，油而不膩。四周配以具有農家特色的三個輔鍋，三個小碗，六個涼菜，取三羊開泰、四平八穩、六六大順之意。
以傳統制作工序和制作工藝進行加工制作—以豆腐為主，以其他菜肴為輔—著重于美容、養顏、滋補。
注：豆腐宴不一定每一個菜都有豆腐，但必須以豆腐為主，有幾個地地道道的農家豆腐菜肴，突出民俗特色，把豆腐既做出花樣，又不失農家的味道。
地址：北京市延慶縣井莊鎮柳溝村
交通路線
公交:北京德勝門乘919路公共汽車至延慶縣城，再轉乘920環線班車到達。
自駕:京藏高速公路→京新高速公路→京銀路→X006