東莞地方特色美食

來源：北京旅行社發布時間：2011-09-04

東莞地方特色美食：

東莞菜屬嶺南菜系，具有濃郁的地方特色，分山鄉風味菜系、水鄉風味菜系等，各有代表菜式，如山鄉風味里有樟木頭客家咸雞、大朗欖醬炒飯、清溪茅根黃豆坑螺湯等，水鄉風味有沙田蓮藕煲龍骨湯、洪梅芋合干拗蜆肉、虎門蜜汁烤鰻魚等。
東莞臨江面海，水產豐富，海鮮也是特色之一，除了出名的膏蟹、重殼蟹、瀨尿蝦、石斑魚等等，還以出產基圍蝦著名。吃海鮮最著名的地方是虎門的新灣鎮，十多家大排檔在海邊一字排開，置身其中，聽濤品海鮮，妙不可言。
東莞最著名的風味小吃首推“三禾宴”和厚街燒鵝瀨。“三禾”指的是禾蟲、禾花雀（現已禁捕食）、禾花鯉，營養豐富，口味極佳，道滘水鄉是品嘗禾蟲、禾花鯉的好去處；厚街燒鵝瀨是用整只鵝、大塊肉、大塊骨，加許多特種藥材和香料熬制而成的瀨粉，美味誘人，有不少廣州、深圳甚至香港游客都專門到東莞享用這一美食。其他的風味小吃有厚街臘腸和東莞米粉，道滘的裹蒸棕和肉丸粥，石龍的麥芽糖和糖柚皮、沙田的蓮藕、石碣的芙蓉肉和芋桿子，高埗的冼沙魚丸，長安的烏頭魚等。

最具特色的有：
松糕：東莞人們每年二十五都炊松糕，祈求來年高升。松糕亦用糯米粉做，將糖粉和入糯粉中，棲入松糕格內。到一半時，放入花生米碎與糖粉。然后再棲滿糯粉，蒸熟。新鮮時松軟香甜，美味可口。
虎門膏蟹：虎門膏蟹給人的第一印象是肥大，一只蟹起碼有一斤以上，蟹肉肥嫩，由于和雞蛋、肉松一起煮，吃蟹有蛋和肉的味道，更妙的是吃蟹旁的雞蛋糕也有蟹的味道。
煎堆：煎堆，在廣州、香港、澳門等地，是指拳頭大小、油炸糯粉團，表面滿是芝麻的食品。東莞人稱作煎堆，廣州人稱作薄罉，是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等，放到鍋里用油煎成。若怕太糯、太粘、吃后飽脹，可加2-4成粘粉。東莞煎堆以艾堆為最佳，正氣、去濕毒。這種艾是春頭天越冬的稻田里野生出來的，常常是嫩綠的一片，枝頭淡黃色小花，采摘回來，用滾水煮過，用刀斬碎，和糯米粉、糖，用油煎就。由于煎堆的做法最簡單，一些來不及做年果的人，除夕之日，只好最簡便的方法做年果--煎煎堆，因此有“年晚煎堆 人有我有”的歇后語。