珠海美食特色

來源：北京旅行社發布時間：2011-09-04

珠海美食特色：
到珠海來，不盡情享受吃喝之樂實在是枉此一行。所謂“住海邊、玩海面、吃海鮮”，正是珠海不可錯過的節目，而吃海鮮更是重頭戲。
珠海的膏蟹，斗門河蝦，白蕉禾蟲，南屏脆肉鯇都是絕好的的招牌菜。而且勝在不拘一格，上至酒樓，下至街頭打排檔，都一樣風味十足。何況一邊吹著海風，一邊啤酒下海鮮，暢快淋漓而又盡興，所以很多大排檔都經常爆滿，現在還形成了幾條出名的食街，如拱北迎賓北路沿線、香洲沿河路至唐家灣、九洲港路段、新香洲怡華街等四條食街，都是叫座又叫好的。而前兩段則主要是生猛海鮮頂呱呱，后兩段則是南北大匯合，特色小炒更為出色，深得當地人的喜愛。
吃海鮮是"吃"中的主要節目，可以租船出海自捕鮮活的海鮮請船家即煮即食，也可在酒樓吃。如果想一下“豪門宴”的滋味，珠海賓館的滿漢宴就很有點架勢。
龍蝦：珠海的菜肴風格類似深圳，以粵菜為主，兼收其他各地風味。尤其是在這里品嘗珠海盛產的鮮蠔、膏蟹、龍蝦、海膽、狗爪螺、將軍帽等水產品，既新鮮又便宜。當地比較有名的佳肴有“銀坑疊石蠔”、“孔雀鮑魚”等。
值得一提的是珠海的葡萄牙菜式，一般都是由葡裔的廚師主理，吃葡菜在珠海的餐飲中是一種新時尚。“食街”是珠海飲食的一個特色，其中較為著名的有“唐人食街”、“拱北銀都酒店”、“潮州閣”等，在這里游客不僅能品嘗到各地美食，還能欣賞到不同的建筑風格。
蝦：基圍蝦、海麻蝦、赤米蝦、竹節蝦、小資料，春蝦、獺尿蝦、琵琶蝦等。
南屏脆肉魷：用特殊方法養出來的魷魚，肉質脆而爽口，因產于南屏而得名。
珠海膏蟹：產于珠海斗門，特點是肉肥膏厚，味膩香而無腥臭。
白藤粉藕：以肥碩、多粉、松化無渣馳名。
橫山粉葛：上橫粉葛特別多，以上橫新埠一處所產最佳。松化、無渣，有清香味，其湯如奶水。
白藤水鴨：產干水鴨食料豐美的白藤湖。LAI味清鮮，補而不燥。
白蕉禾蟲：禾蟲炒、炸、熏、蒸、生曬、腌制、煲湯均可，味道鮮美，富含蛋白質。
黃楊荔枝：果體特大，肉厚，呈翠玉色，透明。脆嫩爽口，清甜如蜜。
黃金風鱔：斗門縣沿海江河皆有出產，尤以黃金附近河段產風鱔歷史最長。