銅仁地方美食

來源：北京旅行社發布時間：2011-09-03

銅仁地方美食
銅仁市，自古以來，方圓百里皆有在“春社日”吃“社飯”的傳統習俗，至今仍保持這一遺風。
銅仁社飯
據《銅仁光緒府志》載：“三月清明前后數日，翦白紙掛于祖墓上，謂之掛青；若服未闋者，先于社日掃墓，以野菜和飯祀之，謂之社飯”。銅仁古代社日祭祀的習俗，發展為今天社日以社飯祭祖，內容竟無多少更改。每年的立春后五戊為春社日，家家必備春宴掃墓，或全族聚群宴，儀式隆重，場面熱烈。外地親朋好友若適逢此時來訪，可參席社飯。
每年春回大地，萬物復蘇，生機盎然，這時用于做社飯的重要原料——鮮嫩茁壯的青蒿和野蔥，正滿山遍野，是制作社飯的大好時機。食社飯，在一定程度上表達當地人緬懷古人，寄希望于未來的情愫。