遵義百姓喜聞樂見的小吃

來源：北京旅行社發布時間：2012-08-05

       休閑的城市有一項不能或缺的要素就是美食。很難想象在一座沒有美食的城市里還能悠閑的生活。當然，這里說的美食通常不是什么大菜，而多為老百姓喜聞樂見的小吃之類。

       最早聽到的和遵義有關的美食是遵義雞蛋糕。這種糕點早在民國年間就聞名貴州全省，至今還有不少上了年紀的人說起當年的遵義雞蛋糕便饞涎欲滴，甚至對它舊時的包裝都還記憶猶新。現在，在貴州的其它地方比如說貴陽都能買到所謂的“遵義雞蛋糕”，但人們仍然認為要遵義當地的才算得上正宗，而且即使在遵義也只能是在當地人才知道的店鋪里才能找得到。

       較為近切的關于遵義美食的感受要算是母親對遵義的一種糍粑烙成的鍋巴總是念念不忘，她在年幼時曾在遵義住過幾年，其它的記憶都已逐漸淡忘，只有對這種小吃卻是一直耿耿于懷。也許是當年食物的匱乏所致，現在吃起來倒并不覺得有什么特別的了。

       有深刻體認的美食是遵義的羊肉粉和豆花面，以為這二者是遵義諸多小吃中的佼佼者。好吃的程度與其發展到全省各地范圍的大小成正比。

       按遵義人的飲食習慣，早餐和中餐通常都是吃米粉或面，晚餐才較為正式地吃米飯和炒菜什么的。早上，遵義人一般很少在家里吃早餐，都習慣上街去“過早”，于是，清晨的街市人潮涌動，各處都充盈著誘人的香味，一天的生活便是從上街吃早餐開始的。真正體現了“民以食為天”。最好是吃上一碗香噴噴的羊肉粉或豆花面，吃得飽飽的，抹抹嘴角的油膩，心滿意足地去工作或學習，真是可以獲得一整天的愉快心情。如果你是初到這里，不知道該怎么選擇的話，不要緊，只要看一看哪家店鋪的人多就不妨去試試好了。

       到了夜晚，這座城市顯露出她野性和奔放的一面。沒有大都市那種高不可攀的華麗陷井和燈紅酒綠的浮華意象，更多的卻是一份溫暖且踏實的熱鬧。最重要的是那一份對生活的真實的熱情。

       印象最深的是夜市食街上各種美味的小吃，足以讓疲憊的旅人找到回家般的安樂。這種路邊攤上的小吃有一種特有的親切和隨和，低廉的價格消除了“被宰”的心理障礙，可以隨心所欲地選擇更增加了饕餮的快樂。

       小吃攤最集中的地方是丁字口和紅花崗。在這兩條街上，小吃攤一家緊接一家，炒飯、炒螺絲、燒烤、鹵菜、沙鍋粉、麻辣燙……幾十種小吃看得你眼花潦亂，嗆人的油煙又讓人感到一種家常的熟悉。最常見的小吃攤是燒烤攤，雞胗、雞皮、雞腸、豆腐、土豆、時蔬、魚……幾乎所有能想到的可以烤著吃的東西在這里都能找到。最有特色的是烤魚，與別處最大的不同是極具個性的辣椒和魚腥菜。個人認為遵義的烤魚是頂級美味，吃過之后就很難忘記。

       另一種比較受歡迎的是燙菜。其實就是從四川成都傳過來的“麻辣燙”，只是到了遵義就被改頭換面，攙進了遵義特色而發揚光大了。鍋底湯料有麻辣的、清湯的、酸辣的，各有千秋，即使是不能吃辣的外地人也能接受。點了鍋底湯料后自己去選喜愛吃的菜，菜是用竹簽串起，通常一串/0.2元，類似自助餐似的自由選菜是這種美食的最大優點，花很少的錢就能吃到十幾種不同的蔬菜，想吃葷菜的人可以另點。不同口味的湯料基本上能滿足大多數人的需求。

       一座城市只要有一、兩種特別的美味令人難忘就已經很令人想念了。人生有時也就是突然間對某種滋味的想念就可以背起行囊踏上旅途的。如果想吃正餐，可以到澳門路，整條街都是餐館、酒樓和火鍋店。在遵義會議會址附近的步行街也有不少的餐館和火鍋店，價格要便宜些。